СМИ о нас | ВНИХИ
 
ВНИХИ




Всероссийский научно-исследовательский институт
холодильной промышленности - филиал
ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

 
 
ВНИХИ
СМИ о нас
 

RSS-лента новостей о нашей организации

 

Данный раздел создан для более полного освещения деятельности института


 
БЛОК

НОВОЕ!
Интервью на РАДИО РОССИИ 20 июля 2018 года на интерактивном канале "Домашняя академия - Мороженое: вкус детства"





Гость студии заместитель директора по научной работе ВНИИ холодильной промышленности, заведующая лаборторией мороженого Антонина Анатольевна Творогова.



Кнопка CSS

Источник: РАДИО РОССИИ.
Дата: 20.07.2018 г.

Ширина

НОВОЕ!
На ПЕРВОМ канале вышел выпуск программы "Теория заговора - Летний коктейль" от 7 июля 2018 года.




В съемках принимала участие заместитель директора по научной работе ВНИИ холодильной промышленности, заведующая лаборторией мороженого Антонина Анатольевна Творогова.



Что мы чаще всего покупаем летом в магазинах? Мороженое, воду и напитки — соки, лимонад, квас. Такой исключительно летний набор, можно даже сказать - коктейль. Но если промахнуться с выбором этих простых продуктов, этот коктейль может навредить организму.


Источник: ПЕРВЫЙ КАНАЛ.
Дата: 07.07.2018 г.

Ширина

НОВОЕ!
На телеканале НТВ вышел выпуск программы "Цетральное телевидение" c Вадимом Такменевым от 9 июня 2018 года.




В съемках принимала участие заместитель директора по научной работе ВНИИ холодильной промышленности, заведующая лаборторией мороженого Антонина Анатольевна Творогова.



Какого цвета ваша продовольственная корзина? В российских магазинах засветился так называемый продуктовый светофор. Что это такое и как это работает? И будут ли покупки действительно полезными, если следовать его сигналам?


Источник: телеканал МИР ТВ.
Дата: 09.06.2018 г.

Ширина

НОВОЕ!
На телеканале МИР ТВ 5 июня 2018 г. вышел выпуск программы "Вместе выгодно - Треть пломбира в России делают с нарушениями"





В съемках принимала участие заместитель директора по научной работе ВНИИ холодильной промышленности, заведующая лаборторией мороженого Антонина Анатольевна Творогова.



Лето – сезон мороженого. В это время россияне съедают приблизительно 30 тысяч тонн эскимо, вафельных стаканчиков, лакомок и щербетов. При этом в год в стране производится примерно 400 тысяч тонн мороженого.


Источник: телеканал МИР ТВ.
Дата: 05.06.2018 г.

Ширина

УТРО.РУ пишет: "В ПЛОМБИРАХ ЕСТЬ АНТИБИОТИКИ И ДАЖЕ КИШЕЧНЫЕ ПАЛОЧКИ"



Cтатья вышла с участием заместителя директора по научной работе ВНИИ холодильной промышленности, главой комиссии Союза мороженщиков по качеству, заведующей лабораторией мороженого Антониной Анатольевной Твороговой



Роскачество провело исследование самых популярных марок и выяснило, что российские производители зачастую производят лакомство с несоблюдением технологии. Так, из мороженого 34 наиболее востребованных потребителем торговых марок нарушения нашли в 12 образцах.

Специалисты проверили пломбир по 51 показателю качества и безопасности. В том числе образцы исследовались на наличие кишечной палочки, антибиотиков, растительных жиров и искусственных добавок. Наибольшее количество нарушений связано с использованием при производстве мороженого антибиотиков, следы которых обнаружены в 8 образцах.
В продукции двух производителей найдены растительные жиры. Еще два образца показали жирность ниже 12%. В двух случаях производители использовали крахмал, а в продукции еще двух марок присутствовали бактерии кишечной палочки.

Однако замдиректора по научной работе НИИ холодильной промышленности, глава комиссии Союза мороженщиков по качеству Антонина Творогова в эфире НСН заявила, что все выявленные нарушения свидетельствуют лишь о небольших отклонениях в производстве лакомства.

По ее мнению, несоответствие стандартам обусловлено качеством молока. "Ничего такого вопиющего нет. Возможно, антибиотики немножко превышены – это от молока <…> А вот у самого мороженого показатели хорошие", – сказала она.

Творогова также отметила, что использование крахмала вполне допустимо при производстве мороженого. И лишь образцы, в которых присутствует кишечная палочка, были признаны ею не годными к употреблению.

Источник: "УТРО РУ." Интерактивный канал
Дата: 01.06.2018 г.

Ширина

Интервью на Радио Росси на Радиоканале "РАЗНОЕ ВРЕМЯ - Самое вкусное мороженое" с ведущими Мариной Артамоновой и Анатолием Кругловым




В гостях заместитель директора по научной работе ВНИИ холодильной промышленности, заведующая лаборторией мороженого Антонина Анатольевна Творогова



Вологодский пломбир тоннами станут поставлять в Китай. В прошлом году предприятие "Вологодское мороженое" осуществило пробные поставки в Поднебесную. А теперь оно вышло на режим постоянного сотрудничества с Китаем. 64 тонны пломбира и фруктовых сорбетов уже совсем скоро отправятся в Китай.

Узнаем, какое мороженое россияне любят больше всего. Информационным поводом для программы стало признание президента РФ В. Путина, что больше всего он любит мороженое Кореновского молочного комбината. Вкус мороженого – конечно, это главное. Но польза для здоровья и натуральность мороженого – это тоже те вопросы, которые мы сами себе задаём, когда покупаем это лакомство.


Кнопка CSS

Источник: "Разное время. Радиоканал".
Дата: 17.05.2018 г.

Ширина

На ПЕРВОМ КАНАЛЕ вышел выпуск программы "КОНТРОЛЬНАЯ ЗАКУПКА" - 01.06.17 г. на тему Мороженое "Пломбир"



В съемках принимала участие заместитель директора по научной работе ВНИИ холодильной промышленности, заведующая лабораторией мороженого Антонина Анатольевна Творогова




Врачи говорят, что мороженое - это не только очень вкусно, но и полезно!



Источник: ПЕРВЫЙ КАНАЛ .
Дата: 07.06.2017 г.

Ширина

Интервью на РАДИО РОССИИ, прямой эфир 05.06.17 "Домашняя академия" Мороженое: воспоминание о детстве.



Гость студии, заместитель директора ВНИИ холодильной промышленности Творогова Антонина Анатольевна.



Экспертное мнение Твороговой Антонины Анатольевны. Разговор велся о вредных и не вредных сортах мороженого, его качестве и о многом другом.

Источник: РАДИО РОССИИ.
Дата: 06.06.2017 г.

Ширина

Мороженое: бывает ли вкусное и полезное?



Экспертное мнение Твороговой Антонины Анатольевны, заведующей лабораторией технологии мороженого ВНИХИ.



Какие параметры особенно важны при производстве мороженого? Как производитель мороженого может выпускать не только безопасную, но и качественную продукцию, и какова роль государственного и общественного контроля в вопросах оценки соответствия такого стратегически-важного продукта, как мороженое.

Источник: РОСКОНТРОЛЬ.
Дата: 02.06.2017 г.

Ширина

На ПЕРВОМ КАНАЛЕ вышел выпуск программы "ДОБРОЕ УТРО" в рубрике Мороженое: то что доктор прописал.



В съемках принимали участие сотрудники института.



Мороженое розмариновое, томатное и даже черное - с пищевым углем! Сегодня выпускают почти тысячу видов холодного десерта. А в Международной академии холода мороженое любят вовсе не за хитрые добавки, а за то удовольствие, которое оно доставляет.



Источник: ПЕРВЫЙ КАНАЛ.
Дата: 01.06.2017 г.

Ширина

Телеканал "ТВЦ" опубликовал выпуск передачи "Естественный обор - Мороженое Эскимо" выпуск от 24.05.17 г.



Приближается лето, а значит пора есть мороженое! В съемках передачи принимала участие Творогова Антонина Анатольевна, зав. лабораторией мороженого ВНИИ холодильной промышленности



Приближается лето, а значит пора есть мороженое! И желательно, что бы оно напоминало вкус детства. При каких температурах нужно хранить эскимо в магазинах?



Источник: Телеканал ТВЦ.
Дата: 24.05.2017 г.

Ширина

Фрагмент статьи газеты "ВЕЧЕРНЯЯ МОСКВА"



Статья о встрече экспертов в Московской Торгово-промышленной палате (МТПП) по поводу требований к доставке скоропортящихся продуктов питания в автомобилях. На встрече присутвовал заведующий лабораторией рефрежираторного транспорта Грызунов Алексей Алексеевич.



В столице зарегистрировано порядка 350 тысяч грузовых транспортных средств. Не менее 20 процентов из них оснащены специальными холодильными установками - рефрижераторами. При этом более 100 тысяч автомобилей в Москве, по словам председателя Гильдии логистических операторов МТПП Светланы Домниной, должны пройти проверку на соответствие новым требованиям по перевозке. Сделать это можно в специальной лаборатории, либо можно пригласить независимых экспертов.

Основные правила прописаны в техническом регламенте Таможенного союза. Проходить проверку грузовики должны с периодичностью в 3-6 лет. А вот требования к состоянию кабин-холодильников для перевозки пищевых продуктов, детально не прописаны.

- Должен быть санитарный контроль за обработкой кузова, - говорит руководитель лаборатории рефрижераторного транспорта Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности Алексей Грызунов.
Оценить состояние кабин, по его словам, позволит экспресс-метод. Он будет учитывать скоропортящиеся товары по группам.

Как отметил президент МТПП Владимир Платонов тема сохранности продуктов во время доставки особенно актуальна для крупных городов.

Источник: газета ВЕЧЕРНЯЯ МОСКВА.
Дата: 01.04.2017 г.

Ширина

"ВЕСТИ РУ." опубликовали репортаж с участием сотрудников института.



Репортаж вышел с участем заведующего лабораторией холодильной технологии мяса и мясопродуктов Дибирасулаевым Магомедом Абдулмаликовичем



- "Мы использовали бактериоцин как порошок. Мясо хранили при температуре от 0 до 2 градусов тепла по Цельсию 65 суток!" — говорит Магомед Абдулмаликович Дибирасулаев.



Источник: ВЕСТИ РУ.


Дата: 21.03.2017 г.

Ширина

Фрагмент статьи газеты "ВЕЧЕРНЯЯ МОСКВА".



Сегодня отмечается «сладкий» праздник — Международный день эскимо. Корреспондент «Вечерки» узнала у Антонины Анатольевны Твороговой, заместителя директора по научной работе ВНИИ холодильной промышленности секреты любимого лакомства.



Оказывается, эскимо — это любое сливочное мороженое на палочке в глазури.
Подробнее чиайте на официальном сайте газеты.

Источник: газета ВЕЧЕРНЯЯ МОСКВА


Дата: 24.02.2017 г.

Ширина

Эфир на Первом подмосковском радио (РАДИО 1) от 20.01.17г.



Эксперты: ГОСТы надо ужесточить на всех этапах производства молочной продукции. Интервью с экспертами, в том исле с заместителем директора по научной работе, заведующей лабораторией мороженого Антониной Анатольевной Твороговой.



- "Новый ГОСТ принесёт большую пользу производителям молочных продуктов, в частности, мороженого", - сообщила «Радио 1» Антонина Анатольена.

"Хорошо, если ГОСТ будет более строгий. Белок нужен полноценный, поскольку у мороженного он выполняет определённую технологическую функцию: он стабилизирует жировую фазу. Поэтому если в молоке недостаточно белка, то нарушается технологический процесс, у мороженого получается неудовлетворительная структура», – сказала Творогова.
Подробнее чиайте на официальном сайте Радио 1.

Источник: РАДИО 1.


Дата: 21.01.2017 г.

Ширина

Информационный портал Мilknews.ru пишет





Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности (ВНИХИ) совместно с Союзом мороженщиков России 24-25 ноября 2016 года подвел предварительные итоги года для рынка мороженого на традиционной Международной научно-практической конференции «Новые ингредиенты и технологии как основа оптимизации затрат в производстве мороженого в условиях импортозамещения"

Источник: milknews.ru


Дата: 06.12.2016 г.

Ширина

На ПЕРВОМ КАНАЛЕ вышел выпуск программы "Доброе утро!" от 16 ноября 2016 года, "Репортаж из морозилки"



В съемках данной передачи принимали участие сотрудники института.



Дата: 17.11.2016 г.

Ширина

На телеканале НТВ вышел выпуск программы "Новое утро" от 25 июля 2016 года. Тематика вопроса: "Мороженое мороженому рознь: как отличить настоящее лакомство от подделок?"




В съемках данной передачи принимала участие Творогова Антонина Анатольевна.



Дата: 29.07.2016 г.

Ширина

На телеканале НТВ вышел выпуск программы "Еда, живая и мертвая" от 15 июля 2016 года.



Мороженое: польза и вред холодного лакомства? Ученые заявляют, что мороженое — это наркотик. Как отказаться от сладкой зависимости и можно ли вылечить ангину с помощью мороженого? Об этом и о многом другом рассказывает Творогова Антонина Анатольевна.



Дата: 15.06.2016 г.

Ширина

Участие в съемке для телепрограммы "Доброе утро" на ПЕРВОМ КАНАЛЕ.



В марте - апреле 2015 года проводилась сьемка для телепрограммы «Доброе утро» о продукции фабрики мороженого «Чистая линия». В сьемке пинимали участие работники лаборатории технологии мороженного, в частности Творогова А.А.



Дата: 30.04.2015 г.

Ширина

Эфир на радио НАШЕ ПОДМОСКОВЬЕ (РАДИО 1) от 21.01.2016 г., посвященный Дню Эскимо.



Гость студии заместитель директора по научной работе, заведующая лабораторией мороженого Антонина Анатольевна Творогова.



Эфир был посвящен Дню эскимо. Обсуждались различные темы, касающиетя технологии производства мороженого, правильного хранения этого десерта и самое главное! - Как правильно выбрать вкусное полезное и безопастное мороженое, что должно быть написанно на этикетке в составе продукта и сколько оно может храниться.

Источник: радио НАШЕ ПОДМОСКОВЬЕ
Дата: 10.02.2016 г.

Ширина

На телеканале РЕН ТВ вышел выпуск Новостей с рубрикой "Каждое восьмое мороженое в России не соответствует ГОСТу"




В репортаже принимала участие научный сотрудник лаборатории мороженого Наталья Владимировна Казакова.



Дата: 28.07.2015 г.

Ширина

На телеканале ТВЦ вышел выпуск программы "БЕЗ ОБМАНА - Сладкое, но гадкое" от 25.07.2015 г.



В съемках передачи принимала участие заместитель директора по научной работе, заведующая лабораторией мороженого Творогова Антонина Анатольевна.



Как выбрать настоящее мороженое и есть ли оно вообще?
"Ещё два года назад его у нас умудрялись делать вообще без капли молока! Сегодня такие "проделки" строго запрещены."


Источник: телеканал ТВЦ.
Дата: 25.07.2015 г.

Ширина

На телеканале МОСКВА-24 вышел выпуск программы "Пищевая революция: Мороженое. " от 04.07.2015 г.



В съемках передачи принимала участие заместитель директора по научной работе, заведующая лабораторией мороженого Творогова Антонина Анатольевна.



Эксперты "Пищевой революции" расскажут, зачем в летние десерты добавляют слабительное, почему пальма и дешевый маргарин заменили сливки, и какого качества мороженое в 2015 году.


Источник: телеканал МОСКВА-24.
Дата: 09.07.2015 г.

Ширина

На телеканале МИР ТВ вышел выпуск Новостей. Тема выуска: "Сливки против пальмового масла: как выбрать настоящее мороженое"




В съемках передачи принимала участие заместитель директора по научной работе, заведующая лабораторией мороженого Творогова Антонина Анатольевна.



Съесть мороженое, приготовленное по традиционному рецепту, или же полакомиться новомодным, но с химическими добавками - такая дилемма стоит перед любителями этого десерта. По статистике, россияне за лето съедают до 150 тонн мороженого. В год цифры доходят почти до полумиллиона тонн. Для того, чтобы сделать правильный выбор, нужно знать несколько секретов. О том, как не купить пустышку в красивой обертке, рассказывает Антонина Анатольевна.


Источник: телеканал МИР ТВ.
Дата: 06.07.2015 г.

Ширина

"К юбилею лаборатории мороженого ФГБНУ ВНИХИ" в 6 выпуске 2015 г. журнала Холодильный бизнес.



Интервью с А.А.Твороговой, доктором технических наук, доцентом, заместителем директора ФГБНУ ВНИХИ холодильной промышленности.

Дата: 09.07.2015 г.

Ширина

"КАКИМ БУДЕТ СЕЗОН МОРОЖЕНОГО 2015?" во 2 выпуске 2015 г. журнала Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов.




Круглый стол для технологов фабрик мороженого «Актуальные вопросы современного производства мороженого» провели председатель правления СМР В.А. Выгодин и заведующая лабораторией технологии мороженого ФГБНУ ВНИХИ А.А. Творогова.

Дата: 28.06.2015 г.

Ширина

На ПЕРВОМ КАНАЛЕ вышел выпуск программы "Доброе утро - Мороженое: пломбир и не только! "



Интерьвью с заведующей лабораторией технологии мороженого ВНИХИ А.А. Творогова.



Эксперты "Пищевой революции" расскажут, зачем в летние десерты добавляют слабительное, почему пальма и дешевый маргарин заменили сливки, и какого качества мороженое в 2015 году.


Источник: ПЕРВЫЙ КАНАЛ.
Дата: 18.06.2015 г.

Ширина

На телеканале МОСКВА-24 вышел выпуск программы "Городской репортаж - Как делают мороженое? "



В съемках программы принимает участие научный сотрудник лаборатории мороженого Порлина Ситникова.



Как производят мороженое сейчас и как оно выглядит под микроскопом? Зачем на производстве холодного десерта необходимо использовать специальные наушники? И каким образом можно заказать мороженое по собственному рецепту? Расскажет "Городской репортаж"


Источник: телеканал МОСКВА-24.
Дата: 15.06.2015 г.

Ширина

Фрагмент выпуска газеты ВЕЧЕНЯЯ МОСКВА.



Корреспонденты Вечерней Москвы выяснили у нашего заместителья директора по научной работе и заведующей лабораторией технологии мороженого Антонины Твороговой, как выбрать мороженое, какое из него не навредит фигуре и здоровью.



30 мая 2015 года в «Сокольниках» открылся фестиваль мороженого, на котором свою продукцию представили пять крупнейших отечественных производитетей.

В летнюю жару москвичи съедают до двухсот тонн мороженого в день. У производителей лакомства началась горячая пора, и мы решили разобраться: чем же нас угощают, какая от мороженого польза и где придумали легендарную «Лакомку»?

Подробнее на официальном сайте газеты.

Источник: газета ВЕЧЕНЯЯ МОСКВА.
Дата: 15.06.2015 г.

Ширина

"К юбилею ФГБНУ ВНИХИ" в 5 выпуске журнала Холодильный бизнес.



Редакция журнала «Холодильный бизнес» от всей души поздравляет коллектив ВНИХИ с юбилеем и желает дальнейших успехов и плодотворной работы на благо отечественной холодильной промышленности!

Подробнее в выпуске журнала.
Дата: 30.05.2015 г.

Ширина

Фрагмент статьи на интернет-ресурсе РОСКОНТРОЛЯ - "Мороженое: бывает ли вкусное и полезное?".



Экспертное мнение заместителя директора по научной работе, заведующей лабораторией мороженого ВНИИ холодильной промышленности Антонины Анатольевны Твороговой



Какие параметры особенно важны при производстве мороженого? Как производитель мороженого может выпускать не только безопасную, но и качественную продукцию, и какова роль государственного и общественного контроля в вопросах оценки соответствия такого стратегически-важного продукта, как мороженое.

Источник: интернет-портал РОСКОНТРОЛЬ.
Дата: 26.05.2015 г.

 
Фото 7 Фото 7 Фото 7

127422, г. Москва, ул. Костякова, 12; e-mail: mail@vnihi.ru; тел./факс: (499) 976-09-63, 8 (499) 976-15-97

Фото 7
^Наверх