Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности
с 9 по 10 декабря 2025 года проводит
ОБУЧАЮЩИЕ КУРСЫ ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ ОТРАСЛИ
"«Новое в стандартизации и технологии мороженого. ГОСТ 31457-2025 (новая редакция) «Мороженое молочное, сливочное и пломбир» и ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

На обучении будут рассмотрены новые требования к производству мороженого, согласно новой редакции ГОСТ 31457-2025 «Мороженое молочное, сливочное, пломбир». Будет уделено внимание терминам и определениям и методам испытаний готовой продукции, в частности взбитости закалённого мороженого.
Подробно обсуждён новый ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями. Технические условия». Авторы расскажут, какие подсластители применять, в чём особенность этого вида мороженого, особенности производства, в чем суть термина «без добавленных сахаров», правила стабилизации структуры.
На практических занятиях будет проведена органолептическая оценка экспериментальных и промышленных образцов мороженого с сахарами и подсластителями и анализ их маркировки.
Целевая аудитория семинара:  руководители предприятий, руководители и специалисты технологической службы, отделов качества, отделов маркетинга и развития производства, разработчики новых продуктов, технологи, а также все специалисты, желающие разобраться в требованиях к традиционному мороженому и особенностях производства мороженого с сахарами и подсластителями.

Лекции и практические занятия проводятся на научной и исследовательской базе ВНИХИ под патронажем Учебного центра ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
Мы работаем на основании лицензии на образовательную деятельность №2685 от 08 декабря 2017 года. Лицам, успешно прошедшим обучение, по итогам аттестации будет выдано Удостоверение установленного образца, внесённое в ФРДО.

Стоимость обучения 1 специалиста - 45 000 рублей без НДС.

Запись в группу обучения проводится по телефону и/или электронной почте. Необходимо сообщить фамилию и должность специалиста, реквизиты организации для заключения договора.

• Телефон: 8 (495) 610-83-85
• e-mail: lab.moroz@mail.ru
  
  Количество мест ограничено!