Стенд позволяет хранить небольшие партии объектов исследования в автоматически задаваемых условиях в камере газовой среды и с помощью специальной компьютерной программы обрабатывать экспериментальные данные.

Установка предназначена для исследования процессов быстрого замораживания сырья и продуктов в условиях задаваемой температуры и скорости движения воздуха и их хранения при низких температурах. Обеспечена компьютерная обработка экспериментальных данных.

Стенд микробиологических исследований дает возможность экспресс методами определять микробиологические показатели исследуемых объектов.

Стенд структурно-механических исследований предназначен для исследования вязкости жидко- и пастообразных продуктов и твердости (по показателю «предельное напряжение сдвига») твердообразных продуктов на современных, применяемых во всем мире вискозиметрах и текстурометрах Брукфильда, с обработкой результатов исследований с помощью компьютерных программ.

Позволяет исследовать качественный и количественный состав структурных элементов сырья и продуктов, в том числе и в замороженном виде, с выводом получаемого изображения на экран компьютера с последующей обработкой результатов с помощью специальных программ.
Стенд оснащен современным микроскопом с встроенной фотокамерой, замораживающим столиком с автономной системой охлаждения.

Стенд СЭ-40 предназначен для проведения исследований процессов холодильной обработки различных продуктов и сырья при температурах охлаждающего воздуха от минус 15 до минус 45 градусов Цельсия и различных скоростях воздушного потока. На стенде так же можно проводить испытание изделий, приборов и оборудования различного назначения.
Отличительной особенностью стенда является возможность измерения температуры объектов в 9-ти точках с одновременным контролем температуры, скорости, влажности охлаждающего воздуха, а так же массы замораживаемого продукта. Измерительный комплекс стенда позволяет региститрировать и накапливать полученные данные.
На экспериментальном стенде «СЭ-40» проводятся исследования процессов, происходящих при холодильной обработке пищевых продуктов, отрабатываются методики температурных измерений.

Метод позволяет исследовать процессы плавления-кристаллизации,стеклования, чистота материалов, фазовых переходов в твердом теле, удельной теплоемкости, химических реакций, характерных температур, вымороженной влаги, денатурации, позволяет выявлять фальсификации и совершенствовать технологические процессы.

Стенд дает возможность получать охлаждающую среду с высоким коэффициентом теплопередачи на основе солевых, сахаридосодержащих и спиртовых растворов с отрицательной температурой (бинарный лед) для изучения процессов быстрого контактного охлаждения упакованных и неупакованных сырья и продуктов